2月2日电（记者田晓航、王宾）合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡是被国际社会普遍认可的健康“四大基石”。如何做到合理膳食？中华预防医学会会长王陇德院士认为，如果以网球大小来衡量膳食量的线岁以上中年人每天摄入的肉类应不超过一个网球大小。
不能科学合理地把握摄入食物的结构和数量，体育锻炼过少和日常活动减少，都是当前我国主要慢病发生的重要因素。王陇德日前在健康中国科普巡讲活动上说，为了维持消耗量和摄入量的平衡，40岁以上中年人应该每天摄入不超过一个网球大小的肉类、相当于两个网球大小的主食、三个网球大小的水果和不少于四个网球大小的蔬菜。
此外，人们还应该适当摄入其他“营养素”，比如，每天摄入“四个一”——一个鸡蛋、一斤牛奶、一小把坚果和一块扑克牌大小的豆腐。
王陇德说，一些人对于营养素的摄取存在认识误区，比如，因为担心蛋黄胆固醇含量高而不敢吃鸡蛋。实际上，一个鸡蛋黄的胆固醇只有200多毫升，仍在限量300毫升之内，而且胆固醇大部分是内生性的，不是“吃进去”的。不吃鸡蛋，还会损失卵磷脂这种有益于神经系统功能的营养素。
运动锻炼也是维持消耗量和摄入量平衡的重要手段，是抵抗衰老最重要的措施。尽管听起来像老生常谈，然而研究表明，缺乏锻炼已成为仅次于高血压、烟草使用和高血糖的全球第四大死亡风险因素。
重视锻炼身体，更要采取正确的锻炼方式。王陇德说，锻炼要做到每周至少三次、平均每天半小时以上，心率最好达到“170－本人年龄”。锻炼的方式包括快走、慢跑、游泳、舞蹈、太极拳等耐力型运动和器械、哑铃、拉力器、俯卧撑、仰卧起坐等力量型运动。
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